Speisekarte

Kalt

Hausgemachte Foie Gras

Von Maurice mit Liebe gemacht, mit Brioche, Zwiebelconfit und einem Glas Tokaj (Süßwein)

Portion

19,00 €

Austern

Zeeuwse Creuse Nr. 3, Zeeland, mit Pumpernickel und Schalotten-Vinaigrette

Stück

4,– €

Balik Lachs Filet

Tranchen vom besten Räucherlachs der Welt – ursprüngliche Räucherkunst, mit Honigsenfsauce

Portion

25,– €

Nordseekrabben ^2,3,4

Krabben, Cocktailsauce

mit Ofenkartoffel und Kräuterquark

Portion

20,– €

22,– €

Gemischter Vorspeisenteller ^2,3,4

Büsumer Krabben, gegrillter Hummerkrabbenschwanz, Vitello Tonnato, irischer Räucherlachs, Cocktailsauce und/oder Aioli

Portion

25,- €

Jausenbrett ^2,3,4

Kalbsbraten, Schwarzwälder Schinken, Landjäger, Trüffelsalami, Bergkäse, Kräuterfrischkäse, saure Gurken, Zwiebeln, Schmalz, Bauernbrot, Senf

Portion

25,00

Warm

„Dorn“- Fries

Pommes Frites, Trüffel, Parmesan

Portion

15,-€

Käsefondue

Geschmolzener Käse, saure Gurken, Brot, Kirschwasser

Portion

12,- €

Reibekuchen mit Lachs

Reibekuchen mit irischem Lachs, Sahnemeerrettich

Portion

20,- €

Black Tiger Prawns gegrillt

3 gegrillte große Black Tiger Prawns mit Sauce nach Wahl oder unsere spicy Variante mit jungem Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebel

Black Tiger Prawns gegrillt mit Feldsalat

3 gegrillte große Black Tiger Prawns mit oder ohne spicy Öl Feldsalat und einem feinem Dressing

Portion

18,- €

25,- €

Hummerbisque

Shot mit Baguette

Shot

5,- €

Halber Hummer

Wie früher von Rolf mit Cocktailsauce

Portion

29,- €

Frisch gegrillter Thunfisch

Kurz gegrillt, Gurken-Ingwer-Salat, Wasabi-Mayonnaise

Portion

22,- €

Scampispieße, gegrillt

Zwei Scampispieße mit Knoblauchöl gegrillt, Cocktailsauce oder Aioli

Portion

12,- €

Käsespätzle

Wie in den Bergen mit Röstzwiebeln und Schnittlauch

Portion

14,- €

Wiener Schnitzel vom Kalb ^2,5

Mit Gurken-Kartoffelsalat ², Preiselbeeren und Zitrone

Portion

24,- €

Sauerbraten

Mit Spätzle und Apfelmus

Portion

22,- €

Croquettes aux Crevettes

2 Crevettenkroketten aus der Hummerhölle in Blankenberge mit Zitrone

Portion

20,- €

Bitterballen, 6 Stk.

Panierte und frittierte Fleischkroketten mit Senf

Portion

9,- €

Saucen: Cocktailsauce ^2,4 / Honig-Senf-Sauce / Aioli / Heinz Ketchup / Heinz Mayonnaise / Heinz Senf

Flammkuchen

Elsässer Art ⁵ Das Original	Portion	14 ,-€
Gratiniert ⁵ Das Original mit Käse überbacken	Portion	14 ,-€
Champignon Mit Kräutern und Käse	Portion	14,-€
Chimichurri ^{3, 5} Mit Chorizo, Zwiebeln und Käse	Portion	14,-€
Lachs Mit Räucherlachs und Käse	Portion	14 ,-€
Ziege Mit Ziegenfrischkäse, Honig und Thymian	Portion	14 ,-€
Montagnolo Mit Blauschimmelkäse, Feige, Apfel und Schwarzwälder Schinken	Portion	14 ,-€
Bratapfel Mit Apfel, Zimt, Zucker und Vanille	Portion	14,- €

Speisekarte

Kalt

Hausgemachte Foie Gras

Von Maurice mit Liebe gemacht, mit Brioche, Zwiebelconfit und einem Glas Tokaj (Süßwein)

19,00 €

Austern

Zeeuwse Creuse Nr. 3, Zeeland, mit Pumpernickel und Schalotten-Vinaigrette

4,– €

Balik Lachs Filet

Tranchen vom besten Räucherlachs der Welt – ursprüngliche Räucherkunst, mit Honigsenfsauce

25,– €

Nordseekrabben 2,3,4

Krabben, Cocktailsauce

20,– €

22,– €

Gemischter Vorspeisenteller 2,3,4

Büsumer Krabben, gegrillter Hummerkrabbenschwanz, Vitello Tonnato, irischer Räucherlachs, Cocktailsauce und/oder Aioli

25,- €

Jausenbrett 2,3,4

Kalbsbraten, Schwarzwälder Schinken, Landjäger, Trüffelsalami, Bergkäse, Kräuterfrischkäse, saure Gurken, Zwiebeln, Schmalz, Bauernbrot, Senf

Warm

„Dorn“- Fries

Pommes Frites, Trüffel, Parmesan

15,-€

Käsefondue

Geschmolzener Käse, saure Gurken, Brot, Kirschwasser

12,- €

Reibekuchen mit Lachs

Reibekuchen mit irischem Lachs, Sahnemeerrettich

20,- €

Black Tiger Prawns gegrillt

3 gegrillte große Black Tiger Prawns mit Sauce nach Wahl oder unsere spicy Variante mit jungem Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebel

Black Tiger Prawns gegrillt mit Feldsalat

3 gegrillte große Black Tiger Prawns mit oder ohne spicy Öl Feldsalat und einem feinem Dressing

18,- €

25,- €

Hummerbisque

Shot mit Baguette

Halber Hummer

Wie früher von Rolf mit Cocktailsauce

29,- €

Frisch gegrillter Thunfisch

Kurz gegrillt, Gurken-Ingwer-Salat, Wasabi-Mayonnaise

22,- €

Scampispieße, gegrillt

Zwei Scampispieße mit Knoblauchöl gegrillt, Cocktailsauce oder Aioli

12,- €

Käsespätzle

Wie in den Bergen mit Röstzwiebeln und Schnittlauch

14,- €

Wiener Schnitzel vom Kalb 2,5

Mit Gurken-Kartoffelsalat 2, Preiselbeeren und Zitrone

24,- €

Sauerbraten

Mit Spätzle und Apfelmus

22,- €

Croquettes aux Crevettes

2 Crevettenkroketten aus der Hummerhölle in Blankenberge mit Zitrone

Bitterballen, 6 Stk.

Panierte und frittierte Fleischkroketten mit Senf

Flammkuchen

Elsässer Art 5

Das Original

14 ,-€

Gratiniert 5

Das Original mit Käse überbacken

14 ,-€

Champignon

Mit Kräutern und Käse

14,-€

Chimichurri 3, 5

Mit Chorizo, Zwiebeln und Käse

14,-€

Lachs

Mit Räucherlachs und Käse

14 ,-€

Ziege

Mit Ziegenfrischkäse, Honig und Thymian

14 ,-€

Montagnolo

Nordseekrabben ^2,3,4

Gemischter Vorspeisenteller ^2,3,4

Jausenbrett ^2,3,4

Wiener Schnitzel vom Kalb ^2,5

Mit Gurken-Kartoffelsalat ², Preiselbeeren und Zitrone

Elsässer Art ⁵

Gratiniert ⁵

Chimichurri ^{3, 5}