Speisekarte

Kalt

Austern
Fines de Claire Nr. 2 aus Zeeland, Pumpernickel, Schalotten-Vinaigrette
Stück
2,50 €
Balik Lachs Filet
Tranchen vom besten Räucherlachs der Welt – ursprüngliche Räucherkunst aus der russischen Zarenzeit mit Honigsenfsauce
Portion
15,– €
Nordseekrabben 2,3,4
Büsumer Krabben, Cocktailsauce
Portion
14,50 €
Gemischter Vorspeisenteller 2,3,4
Büsumer Krabben, gegrillter Hummerkrabbenschwanz, Vitello Tonnato, irischer Räucherlachs, Cocktailsauce und/oder Aioli
Portion
15,– €
Jausenbrett 2,3,4
Schwarzwälder Schinken, Landjäger, Trüffelsalami, Bergkäse, Kräuterfrischkäse, saure Gurken, Zwiebeln, Schmalz, Bauernbrot
Portion
18,– €
Vitello Tonnato 2
Kalbfleisch, hausgemachte Thunfisch-Sauce, Kapern
Portion
12,50 €

Warm

„Dorn“- Fries
Pommes Frites, Trüffel, Parmesan
Portion
9,50 €
Käsefondue
Geschmolzener Käse, saure Gurken, Brot, Kirschwasser
Portion
9,50 €
Reibekuchen mit Lachs
Reibekuchen mit irischem Lachs, Sahnemeerrettich
Portion
14,50 €
Ofenkartoffel mit Quark & Krabben 2
Ofenkartoffel, Kräuterquark, Büsumer Krabben
Portion
14,50 €
Hummerkrabbenschwänze gegrillt
Zwei gegrillte große Hummerkrabbenschwänze, Sauce nach Wahl
Portion
9,– €
Frischer Thunfisch gegrillt 2,3,4
Kurz gegrillt, Gurken-Ingwer-Salat / Wakame-Salat, Wasabi-Mayonnaise
Portion
14,50 €
Scampispieße, gegrillt
Zwei Scampispieße mit Knoblauchöl gegrillt, Cocktailsauce oder Aioli
Portion
9,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb 2,5
Mit Gurken-Kartoffelsalat 2, Preiselbeeren und Zitrone
Portion
12,50 €
Züricher Kalbsgeschnetzeltes
Hausgemachtes Züricher Kalbsgeschnetzeltes, getrüffeltes Kartoffelpüree
Portion
14,50 €
Saucen: Cocktailsauce 2,4 / Honig-Senf-Sauce / Aioli / Heinz Ketchup / Heinz Mayonnaise / Heinz Senf

Flammkuchen

Elsässer Art 5
Das Original
Portion
5,50 €
Gratiniert 5
Das Original mit Käse überbacken
Portion
5,50 €
Champignon
Mit Kräutern und Käse
Portion
5,50 €
Tomate
Mit Zwiebeln und Käse
Portion
5,50 €
Lachs
Mit Räucherlachs und Käse
Portion
6,50 €
Ziege
Mit Ziegenfrischkäse, Honig und Thymian
Portion
6,50 €

Allerlei

Vorarlberger Bergkäse
Kräftig würziger Käse aus Österreich
Portion
3,– €
Oliven
Grüne Oliven
Portion
3,– €
Trüffelsalami 2
Italienische, getrüffelte Salami
Portion
3,– €
Bitterballen 2,7
Panierte und frittierte Fleischkroketten mit Senf
Portion
4,– €
Edamame
Asia-Bohnen, grobes Salz
Portion
4,– €

Süß

„Undine’s Käsekuchen“
Hausgemachter Käsekuchen so wie Undine ihn backt, frische Beeren
Portion
3,50 €